元旦将至，聚餐与食品采购需求显著增加。牛肉作为节庆期间的常见食材，其质量安全直接关系群众饮食健康。近期，滨湖区市场监管局聚焦这一民生热点，针对辖区内农贸市场、生鲜超市、卤菜熟食店等牛肉经营场所，开展全面排查整治行动，严厉防范“注水牛肉”“重组牛肉”等违法违规问题，全力保障群众度过欢乐祥和的元旦佳节。
此次行动与制售假劣肉制品专项整治工作紧密结合。检查过程中，执法人员坚持监管与服务并重，现场加强法规宣传教育，督促牛肉销售、加工、使用等各类经营主体切实履行食品安全主体责任。检查重点聚焦《动物检疫合格证明》等关键票证，对无法提供合法来源或票证不全的牛肉，一律严禁入市销售和使用，从源头筑牢牛肉质量安全准入防线。
为提升监管效率，执法人员现场使用注水肉快速检测试纸进行初步筛查。该检测方法能够实现对可疑牛肉的即时排查，操作便捷、直观高效。对于快速检测中发现的疑似含水量超标等异常情况，将依法送检核实。
据统计，本轮行动已累计检查农贸市场15家、生鲜超市19家、卤菜熟食店38家及餐饮单位39家，共出动执法人员200余人次。目前，辖区内牛肉市场秩序总体平稳有序。
下一步，滨湖区市场监管局将进一步加强与横向部门的协作配合，强化信息共享和数据分析利用，及时会商解决工作中的重点难点问题，堵塞监管漏洞，切实守护群众“舌尖上的安全”。
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