日前，湖滨商业街上的喧嚣并未随夜色而褪去，“倒倒满”民谣餐厅内座无虚席，烤串的香气与悠扬的歌声交织弥漫，食客们撸串畅谈、轻声哼唱，这份深夜烟火气将持续至凌晨2点。
进入冬季，气温下降，本是夜间消费传统淡季，但滨湖区域内的湖滨商业街、溪南公馆等街区不少商家却主动延长营业时间、创新消费场景，为冬日消费市场注入“暖流”。这些充满烟火气的店铺摇身一变，成为市民游客的“深夜食堂”，加速彰显出区域夜经济强劲的“向新力”。
“我们这里一半是餐厅，一半是舞台，用‘餐饮+演艺’的模式留住食客。”“倒倒满”民谣餐厅今年上半年正式进驻湖滨商业街。当晚，店长杨春华一边忙着招待客人，一边介绍，为满足不同群体需求，餐厅不仅配备专门乐队，从傍晚6点开始依次呈现民谣、流行、摇滚等多种风格的演出，还定期更新歌单，并设置免费点歌、观众合唱、猜歌名等互动游戏。夜幕降临后，烤串香气与音乐氛围相互加持，让这里成为市民游客深夜聚会的热门选择。
同样热闹的还有位于河埒核心商圈的溪南公馆。深夜时分，位于街区中部的“那天以后”烧烤店人气爆满，不少客人是因店家推出冬季8.8折特惠而来。餐厅中央的大屏幕上，正播放着体育赛事的直播。“边吃边看”的沉浸式体验让食客们乐在其中。餐厅负责人徐先生告诉记者，目前店铺营业时间延长至次日凌晨3点，夜间客流量正稳步提升。
除了“餐饮+演艺”的沉浸式体验，商户还瞄准“一店多业态”的创新方向，打破季节限制，延长经营时段，激活夜经济潜力。
位于湖滨商业街东侧的“猴哥”龙虾店，晚间11点依旧人声鼎沸。老板娘冉海燕来自重庆，深谙夜经济经营之道：“原先店里主打龙虾，季节性太强，冬季生意容易遇冷。”今年冬天，她在保留龙虾主打产品的基础上，引入了麻辣烤鱼、炖蹄花、麻得跳牛蛙等数十道重庆特色菜，还新增了烤全羊等，丰富的品类让店铺营业时间从下午4点延伸至次日5点。“人均消费百元左右，现在日均客流能达到500人次，冬季生意跟旺季比差不了多少。”冉海燕笑着说。
相距不远的“脸盆”龙虾店也采取了类似策略，在冬季引进自助铜锅涮羊肉，实现“龙虾+火锅”双品类并行，确保全年生意“不降温”。目前店铺日均客流稳定在近200人次，与龙虾旺季客流量基本持平。
“趣蛮蛮”贵州酸汤牛肉火锅营业时间的调整，则源于对消费需求的精准捕捉。店铺负责人介绍，原先营业至午夜12点就歇业，但工作人员完成整理店铺、备置次日食材等工作仍需在店两个小时。观察发现，这段时间附近夜班居民仍有就餐需求，索性开门迎客。这样一来，做生意与备菜兼顾，既方便了周边居民，也提升了店铺业务量。
商户个体创新之外，商业街内的业态联动也成为激活消费的重要抓手。万达悦华酒店与周边的“老虎滩”烧烤、“焱丽”烤羊腿建立了优惠共享机制，在酒店入住的顾客，凭房卡来消费可享受8.5折优惠。这种不同业态之间优惠共享、相互补充、协调发展的模式，更好地强化和凸显了商业街“街街兴、店店旺”的共同追求，为滨湖区冬季夜经济注入持续动力。
数据显示，湖滨商业街150家纯餐饮商户中，有近50家开设“深夜食堂”，占比达三成。这些商户大多将营业时间延长至次日凌晨2点，部分甚至延伸至次日凌晨5点。
来源：无锡日报
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