近日，“百年匠心织就银丝传奇”——美湖青少年探寻“舌尖上的非遗”暑期研学团走进新万鑫，来自滨湖区蠡湖街道美湖社区20位青少年在这里听非遗代表性传承人孙炎讲述银丝面背后的民俗故事，参观银丝面制作过程，在烟火气中感受非遗的独特魅力。
“新万鑫既保留银丝面‘细如银丝、洁白如银、柔软滑爽’的传统精髓，也探索更适合现代社区的快节奏服务模式，让年轻人爱上老味道。”孙炎说，对于文化传承，他希望大家通过体验的方式来“触摸”非遗脉络，将“非遗课堂”搬进学校、社区就是一个不错的选择。以面为媒，以味传心，非遗的传承在于融入日常的点滴生活，更在于人与人之间那份朴素真挚的连接。
据了解，新万鑫已成功申报了多个非遗代表性项目，并获评无锡特色十碗面、无锡十大品牌面馆、“锡帮菜制作技艺”示范店、江苏省餐饮质量安全示范店等称号。现如今，一碗银丝面，不仅是美湖老少皆宜的美食，更成为美湖的一张美食名片。
来源：无锡日报
无障碍浏览
