湖滨八味是君来湖滨饭店8道招牌菜点的统称。湖滨八味植根于深厚江南文化，是无锡民俗文化的重要组成部分。它的制作技艺以红烧为最主要的特征，体现无锡咸出头甜收囗的工艺流程，同时以清蒸为代表，制作水产和肉类的食物。另外又大量吸收以京都菜为代表的炸溜爆炒的烹饪技术，形成紧汁包芡、象牙色的新菜式，促进了无锡菜的融汇发展。
湖滨八味菜点滋味调和适口、技艺精彩纷呈，梁溪脆鳝和酱炙排骨是锡帮菜中单独列入非遗名录的名菜，清炒虾仁和糟煎白鱼都是太湖三白代表菜，而两冬面筋和蟹粉豆腐则是南菜北烹中豆制品的佳肴，点心就是桂花糖芋艿和小笼馒头，这两款皆是无锡点心的佼佼者。
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