为深刻汲取餐饮行业安全事故教训，贯彻落实市、区关于安全生产工作的决策部署，进一步提升全区重点餐饮单位后厨安全管理水平，近日，无锡市商务局和滨湖区商务局联合举办滨湖区餐饮后厨安全培训，区内重点餐饮单位后厨安全负责人参与培训。
培训伊始，无锡市商务局行政执法处负责人作动员讲话，深入剖析了餐饮行业安全风险的复杂性与特殊性，指出餐饮后厨集燃气、明火、高温、油烟管道等多重风险于一体，是安全事故易发、多发的重点部位。他强调，针对大型餐饮单位，其规模大、人员密、动线复杂，安全管理更需精细化、规范化，特别指出“细节决定安全”，如灭火器材摆放位置是否触手可及，直接关系到初起火灾能否被迅速扑灭。他要求，各餐饮单位面对当前经营压力，绝不能放松安全管理投入，尤其是要持续强化人员安全意识与应急处置能力，通过“人防”弥补“物防”与“技防”可能存在的不足。此次培训旨在为大家系统“充电”，既补充必备安全知识与规范，更敲响长鸣警钟，推动主体责任真正落到实处。
本次培训特邀安全生产领域资深专家进行授课。课程内容紧密围绕后厨实战需求，聚焦燃气安全使用规范、油烟管道定期清洗与防火要求、后厨动火作业安全管理、消防器材的正确配置与快速取用，以及火灾初期扑救与疏散逃生流程等核心环节。专家通过大量真实事故视频与图片资料，进行深入剖析，将抽象规定转化为具体、可操作的安全守则，指导参训人员如何辨识日常工作中的隐患盲点，并建立有效的预防与应对机制。
下一步，滨湖区商务局将持续紧盯餐饮等重点行业领域，强化督导检查，推动各经营单位将培训所学转化为安全管理的实际成效，共同筑牢全区餐饮行业安全生产防线。
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