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2019年度餐饮业食品安全监管计划
发布时间：2019-08-27 10:39 [ 大 中 小 ]
| 信息索引号 | 014028901/2019-03994 | 生成日期 | 2019-08-27 | 公开日期 | 2019-08-27 |
| 文件编号 | 公开时限 | 长期公开 | 发布机构 | 无锡市滨湖区市场监督管理局 | |
| 公开形式 | 网站、文件、政府公报 | 公开方式 | 主动公开 | 公开范围 | 面向社会 |
| 有效期 | 长期 | 公开程序 | 部门编制，经办公室审核后公开 | 体裁 | 其他 |
| 主题（一级） | 市场监管、安全生产监管 | 主题（二级） | 食品药品监管 | 关键词 | 规划,统计,经济,管理 |
| 文件下载 |  |
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| 效力状况 | 有效 | ||||
| 内容概述 | 2019年度餐饮业食品安全监管计划 | ||||
2019年度餐饮业食品安全监管计划
为贯彻落实党中央、国务院关于全面推进“双随机、一公开”监管工作的决策部署，根据《国务院在市场监管领域全面推行部门联合“双随机、一公开”监管的意见》（国发〔2019〕5号）、《市场监管总局关于全面推进“双随机、一公开”监管工作的通知》（国市监信〔2019〕38 号）等文件精神，依据《2019年度“双随机、一公开”抽查计划》（苏市监信〔2019〕72号）、《关于组织实施2019年“双随机、一公开”抽查工作的通知》（锡市监〔2019〕59号），结合我局实际，制定我区抽查计划。
一、总体要求
全面贯彻党的十九大和十九届二中、三中全会精神，以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，认真落实国务院、市场监管总局关于全面推进“双随机、一公开”有关文件精神，转变市场监管理念，创新监管方式，规范监管行为，做到监管效能最大化、监管成本最优化、对市场主体干扰最小化，加快健全以“双随机、一公开”监管为基本手段、以重点监管为补充、以信用监管为基础的新型监管机制，着力打造公平竞争的市场环境和高效便捷的营商环境。
二、主要任务
原则上对餐饮单位食品安全监督检查都要通过双随机抽查方式进行，取代日常监管原有的巡查制和随意检查，除上半年已部署的原则上不再部署专项检查和“全覆盖”式巡查。依据市级“双随机、一公开”文件要求，2019年度餐饮单位食品安全抽查工作具体要求明确如下：
（一）学校食堂（含幼托机构食堂）春秋二季各全覆盖检查一次，集体用餐配送单位、中央厨房全覆盖检查至少一次，养老机构食堂抽查覆盖率80%以上，其余餐饮单位按5%比例抽查。若上级部门对抽查比例另有规定或调整的，按调整以后的执行。
（二）对通过投诉举报、转办交办、数据监测等发现的违法违规个案线索，要立即实施重点检查。
（三）及时处理食品安全投诉举报。
（四）及时处置食品安全突发事件。
（五）完成食品抽检工作。
（六）继续实施餐饮业质量安全提升工程，学校（托幼机构）食堂、养老机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位明厨亮灶覆盖率达100%，城市综合体内餐饮单位覆盖率达90%以上，大型以上餐饮单位覆盖率在50%以上；年内实施“互联网+”明厨亮灶的餐饮单位总数达到900家，完成市级下达的“餐饮质量安全示范街（区）”和“餐饮质量安全示范店（食堂）”的创建任务。
（七）规范食品经营许可。依据国家食药总局《食品经营许可管理办法》以及省食药局《江苏省食品经营许可(餐饮服务类）审查细则》，严格资料审查和现场核查，把好市场准入关。新证发放合格率达到100%；旧证换发符合要求。新证受理时要尽早介入。主动做好选址、布局等预防性审查工作；现场审核时整改意见要具体、明确、可行，要有书面材料；不予行政许可的要出具《不予行政许可决定书》，要有书面材料并说明理由；在规定的期限内完成许可审核工作，许可资料收集齐全。
（八）努力解决无证经营现象。要联合有关部门和相关科室努力解决存在的无证餐饮，对照新的许可要求，差距小的要督促整改变无证为有证，对于无整改希望的，要通过房主、社区街道和当地政府努力取缔。在努力解决已存在无证的同时要防止出现新的无证。
（九）完成重大活动食品安全保障工作，配合检测公司做好食品、餐具抽检工作。
